Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5157

Kokos-Risotto

( 2 Portionen )

Zutaten


		KOKOSRISOTTO
250	Gramm	Putenbrust
1		Gelbe Paprikaschote
1/2	Bund	Frühlingszwiebeln
1		Rote Peperoni
2	Essl.	Olivenöl
180	Gramm	8-Minten-Reis
		-- ?????
180	ml	Ungesüßte Kokosmilch
200	ml	Gemüsebrühe
		-- Fertigprodukt
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Saure Sahne
		-- anpassen
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Putenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Paprika, Frühlingszwiebeln und Peperoni putzen und waschen. Paprika in Stifte, Frühlingszwwiebeln in Ringe, Peperoni in feine Streifen schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Putenbruststreifen darin kurz unter Rühren anbraten und herausnehmen. Das Gemüse - bis auf einige grüne Zwiebelringe - und den Reis in den Topf geben, kurz anbraten. Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren. Risotto zugedeckt ca. zehn Minuten bei kleiner Hitze garen. Fünf Minuten vor Garzeitende die Fleischstreifen zufügen. Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken.

Saure Sahne unter das Kokos-Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto mit restlichen grünen Zwiebelringen bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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