Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5158

Kokos-Steak

( 4 Portionen )

Zutaten

1,2	kg	Reife Ananas
150	Gramm	Lauchzwiebeln
375	Gramm	Rote Paprikaschoten
		; Salz
4		Schweinerückensteaks (à
		-- 150g)
1		Ei
2		Rote Chilischoten
100	Gramm	Kokosraspeln
4	Essl.	Mehl
4	Essl.	Öl
100	Gramm	Créme fraîche
1/2	Teel.	Curry

Zubereitung

Ananas längs vierteln und den harten Strunk heraus- und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden.

Den Paprika in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Herausheben und abtropfen lassen.

Fleisch waschen, trockentupfen und leicht flach klopfen. Ei und wenig Salz verrühren. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden, Untermischen.

Fleisch erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Kokosraspeln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei schwacher bis mitteler Hitze von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Warm stellen. Vorsicht: Bei zu starker Hitze löst sich die Panade sehr schnell vom Fleisch.

Ananas in das heiße Bratfett geben, unter Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Paprika und Zwiebeln zufügen, kurz darin schwenken, damit sie sich erwärmen.

Fleisch und Beilagen anrichten. Evtl. mit Ananasblättern garnieren.

Dazu schmeckt Créme fraîche mit Curry

,NI ** ,NO Gepostet von Ingrid Benerts ,AT Ingrid
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfaßt von: I.Benerts
09.09.97

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