Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5169

Koreamische Schweinerippchen

( 4 Personen )

Zutaten


		KOREAMISCHE SCHWEINERIPPC
1	kg	Schweinerippchen, keine St.
30	Gramm	Frischer Ingwer
1		Knoblauchzehe
4	Essl.	Sesamöl
4	Essl.	Soja-Soße
1/2	Teel.	Sambal Ölek
3	Essl.	Sesam-Samen
15	Gramm	Schwarze Pilze
		Chinesische-5-Gewürze-,
		-- Misc
400	Gramm	Brokkoli
		Salz
4		Frühlingszwiebeln
2		Chilischoten, frisch
		-- 02.03.9

Zubereitung

Ingwer schälen, Knoblauch fein hacken, mit je einem Eßlöffel Sesamöl, Soja-Soße, Sesam-Samen und dem Sambal Ölek zu einer Marinade verrühren.

Rippchen einzeln in der Marinade wenden, eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Pilze in lauwarmen Wasser einweichen, Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Frühlingszwiebeln mit den Chilischoten in feine Ringe schneiden. Brokkoli i kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Restliches Öl im Wok oder der Pfanne erhitzen, Rippchen anbraten, mit ca. 1/8 Liter Wasser ablöschen, unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Gemüse und restlichen Sesam-Samen dazugeben, mit verbliebener Soja-Soße un der Gewürzmischung gut abschmecken, ca. 20 Minuten schmoren lassen.

Dazu paßt Langkorn-Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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