Zutaten
| 20 | Gramm | | Shiitakepilze, getrocknet |
| 100 | Gramm | | WeizenvollkornmehlType 1050 |
| 50 | Gramm | | Mehl (Type 405) |
| 250 | ml | | Mineralwasser |
| | | | Salz |
| 100 | Gramm | | Rinderhack |
| 60 | Gramm | | Zucchini |
| 50 | Gramm | | Möhren |
| 40 | Gramm | | Lauch |
| 1 | | | Rote Chilischote |
| 1 | | | Grüne Chilischote |
| 8 | Essl. | | Öl |
| 50 | ml | | Sojasauce |
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Zubereitung
Pilze 2 Stunden heiß einweichen. Aus Mehl, Mineralwasser und etwas Salz einen glatten Teig rühren. Hack zerpflücken und mit dem Schneebesen gleichmässig unterrühren. Zucchini, Möhren und Lauch waschen, putzen und in etwa 6 cm lange dünne Streifen schneiden. Chilischoten putzen, längs halbieren Kerne heraußchaben, längs in feine Streifen schneiden. Pilze gut ausdrücken, Stiele abschneiden, Pilze in feine Streifen schneiden. Alles mit einem Holzlöffel gleichmässig unter den Teig mischen. Pro Pfannkuchen 1 EL Teig in eine große Pfane mit Öl geben, mit dem Löffelrücken flach und rund formen. Bei starker Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen laßen, mit Sojasauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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