Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5172

Koreanische Schweinerippchen

( 4 Personen )

Zutaten

1	kg	Schweinerippchen
		-- keine St.
30	Gramm	Frischer Ingwer
1		Knoblauchzehe
4	Essl.	Sesamöl
4	Essl.	Soja-Soße
1/2	Teel.	Sambal Ölek
3	Essl.	Sesam-Samen
15	Gramm	Schwarze Pilze
		Chinesische-5-Gewürze-
		-- Mischung (Asia-Laden)
400	Gramm	Brokkoli
		; Salz
4		Frühlingszwiebeln
2		Chilischoten
		-- frisch

Zubereitung

Ingwer schälen, Knoblauch fein hacken, mit je einem Eßlöffel Sesamöl, Soja-Soße, Sesam-Samen und dem Sambal Ölek zu einer Marinade verrühren.

Rippchen einzeln in der Marinade wenden, eine Stunde im Kühlschrank ziehen laßen. Pilze in lauwarmen Wasser einweichen, Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Frühlingszwiebeln mit den Chilischoten in feine Ringe schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Restliches Öl im Wok oder der Pfanne erhitzen, Rippchen anbraten, mit ca. 1/8 Liter Wasser ablöschen, unter Rühren 30 Minuten köcheln laßen.

Gemüse und restlichen Sesam-Samen dazugeben, mit verbliebener Soja-Soße und der Gewürzmischung gut abschmecken, ca. 20 Minuten schmoren laßen.

Dazu paßt Langkorn-Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

02.03.96
I. Benerts

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