Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5179

Koriander-Schweinefilet auf Wok-Gemüse

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Schweinefilet
3		Kartoffeln
1		Spitzkohl
1	Schale	Shii-Take Pilze
3		Zwiebeln, rot
1	Stück	Ingwerknolle
1		Korianderstengel
		Basilikum
		Curry
		Knoblauch
		Olivenöl
		Sahne
		Salz, Pfeffer
		Sojasosse

Zubereitung

Zubereitung: Das Schweinefilet würzen, in Olivenöl anbraten, ungeschälten Ingwer, ungeschälten Knoblauch und einen Korianderstengel in die Pfanne geben und im Ofen garziehen.

Die Spitzkohl- und Kartoffelstreifen, die Zwiebelwürfel und die geputzten Shii-Take-Pilze in einem Wok in Olivenöl anschwenken, mit Sojasosse ablöschen, mit Curry, etwas geriebenem Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sahne auffüllen und ziehen lassen.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1996er Mouton Cadet aus Pauillac, Bordeaux in Frankreich.

,AT Heinz Thevis ,D 14.10.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis
VOX Videotext, Kochduell,
14.10.1999

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