Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5195

Kotelettbraten mit Oliven und Limetten

( 4 Portionen )

Zutaten


		KOTELETTBRATEN MIT OLIVEN
1,2	kg	Kotelett, mit Knochen
		Salz
		Pfeffer
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe, Instant
125	ml	Weißwein, trocken
		-- ersatz- w
750	Gramm	Kartoffeln
200	ml	Oliven, paprikagefüllt
1/2		Töpfchen Thymian
1/2		Töpfchen Rosmarin
2		Chilischoten, rot
4		Knoblauchzehe
2		Limetten, - nach TINA ?/95

Zubereitung

0.13 l Weißwein, trocken; ersatz- weise mehr Brühe und -1.00 Glas Oliven, paprikagefüllt

2.00 Limetten, - nach TINA ?/95 - erf

Instructions:

Fleisch an der Oberfläche mehrmals etwa 2,5 cm tief einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden von allen Seiten anbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175Grad /Gas-Herd: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden braten.

Inzwischen Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Oliven abtropfen lassen. Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Chilischoten putzen und in Ringe schneiden.. Nach 45 Kartoffeln, Knoblauch, Oliven, Chiliringe, Thymian und Rosmarin in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Locker durchmischen.

Limetten gründlich waschen, in Scheiben schneidenund 15 Minuten vor Ende der Bratzeit einige in die Fleischeinschnitte stecken. Restliche Limettenscheiben unter die Kartoffeln heben. Evtl. mit Thymian, Rosmarin und Chilischoten garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 880 Kalorien/3700 Joule
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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