Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5198

Koteletts im Krautbett auf Klausenburger Art

( 4 Portionen )

Zutaten

800	Gramm	Kotelett
1	kg	Weißkraut
1		Zwiebel
100	ml	Öl
1	Teel.	Paprika
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Geräucherte Rippchen oder
		-- Schweinekamm
150	Gramm	Geräucherter Speck

Zubereitung

Die Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert und in wenig Öl kurzgebraten, dann herausgenommen und beiseite gestellt. In dem Öl wird nun die kleingeschnittene Zwiebel gebraten und mit Paprika bestreut. Die Fleischscheiben werden zurückgelegt, im Fett gewendet und das in fingerbreite Streifen geschnittene Weißkraut dazugegeben. Man gibt das geräucherte Fleisch dazu, gießt ein wenig Wasser darauf und dünstet weich. Man richtet auf einer Platte an und serviert mit dem knusprig gebratenen Speck.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfaßt von:
Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de

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