Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 521

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Broiler auf Moskaür Geflügelsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Hähnchen
    Salz
    Pfeffer
    Glutamat
2 Essl. Öl
2 Essl. Margarine
2   Gewürzgurke
3   Kartoffeln
2   Möhre
3 Essl. Mayonnaise
1 Essl. Senf
    Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
150 Gramm  Erbsen
2   Ei(er)
    Salat
    -- oder
    Feldsalat
    -- zum Garnieren
 

Zubereitung

1. Den gewaschenen Broiler mit Salz, Pfeffer und Glutal würzen und in einer Mischung aus Öl und zerlassener Margarine saftig und knusprig braten.
 
2. Etwas abkühlen lassen, portionieren, dabei die Knochen auslösen und das Fleisch auf Moskaür Gemüsesalat anrichten.
 
3. Dazu Gurken, gekochte Kartoffeln und Möhren in 1 cm große Würfel schneiden. Die Mayonnaise mit Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das zerkleinerte Gemüse und die grünen Erbsen sowie die gehackten Eier daruntermischen.
 
,AT Hannes Rämisch ,D 10.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hannes Rämisch ,NO EMail: hrämisch@tiscali-dsl.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geflügel aus Topf und
Pfanne
Verlag für die Frau, 1988

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