Zutaten
1 | kg | | Koteletts |
1 1/2 | Essl. | | Salz |
50 | Gramm | | Mehl |
150 | Gramm | | Fett |
100 | Gramm | | Speck |
150 | Gramm | | Wiener Würstchen |
50 | Gramm | | Zwiebeln |
1 | kg | | Sauerkraut |
| | | Kümmel |
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Zubereitung
Die Fleischscheiben werden kurzgebraten. In einen Teil des Bratenfettes legt man die Koteletts und hält sie zugedeckt warm. In der anderen Hälfte des Fettes brät man den in Würfel geschnittenen Speck, gibt die zerkleinerte Zwiebel dazu, brät ein wenig und gibt das Kraut dazu sowie den Kümmel. Das Kraut wird weichgedünstet. Die Würstchen werden eingeschnitten und in heißem Fett gebraten. Vor dem Servieren werden die Fleischscheiben in der Mitte einer Platte angerichtet, das Kraut daraufgegeben und darauf die Wurstscheiben gelegt. Man übergießt mit Bratenfett und dem Fett der Würstchen. Es wird heiß serviert und Zwiebelkartoffeln dazu gereicht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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