Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5218

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Koteletts von Csornär

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 Scheiben  Kotelett
    Salz
    Pfeffer
50 Gramm  Fett
1 Dose  Gänseleberkrem
8   Eier
    Schnittlauch
 

Zubereitung

Das Fleisch wird von den Knochen befreit, geklopft, gesalzen, gepfeffert und im Fett kurzgebraten. Man bestreicht die Fleischscheiben dünn mit Gänseleberkrem und schichtet sie nebeneinander auf eine feuerfeste Platte. Das Fleisch wird warmgehalten. Die Eier werden gebraten und auf jede Fleischscheibe ein Spiegelei gesetzt. Man übergießt mit dem Bratensaft und bestreut mit feingeschnittenem Schnittlauch. Diese Koteletts sind zum sofortigen Verzehr bestimmt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfaßt von:
Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de

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