Zutaten
| 1 | | | Poularde von 1,3 kg |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 250 | Gramm | | Kräuter, gemischte |
| | | | (Kerbel, Kresse, |
| | | | -- Schnittlauch, Pet |
| 1 | | | Brötchen |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | | | Eiern |
| 2 | Essl. | | Magerquark |
| 100 | Gramm | | Emmentaler, geraspelt |
| 2 | | | Möhren, grob zerteilt |
| 100 | Gramm | | Schalotten, geschälte |
| 125 | ml | | Instant-Hühnerbrühe |
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Zubereitung
Poularde innen und aussen waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Kräuter fein zerschneiden, 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und leicht ausdrücken. Brötchen würfeln und in 30 g heisser Butter bräunen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Mit Kräutern Brötchenwürfeln, Eiern, Magerquark und Emmentaler Käse mischen, salzen und pfeffern. Die Poularde damit füllen, zunähen und im Bräter bei 250 Grad (Gas: Stufe 5) etwa 20 Minuten braten. Möhren, Schalotten und Instant-Hühnerbrühe hinzufügen und alles 40-45 Minuten bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) weitergaren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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