Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5239

Kräuterbutter-Rumpsteak

( 6 Portionen )

Zutaten

6	groß.	Rumpsteaks
2	Essl.	Senf
2	Essl.	Rotweinessig
		Salz, Pfeffer
125	Gramm	Kräuterbutter
6		Rouladenspieße

Zubereitung

1. Rumpsteaks waschen und trockentupfen. Senf mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und damit das Fleisch einreiben. Ca. 3 Stunden marinieren.

2. Kräuterbutter in dünne Scheiben teilen. Auf jedes Steak ein bis zwei Scheiben Butter legen, zusammenklappen und mit einem Rouladenspieß verschließen. Von beiden Seiten auf dem Grill ca. 5-7 Minuten braten. Kurz vor dem Servieren restliche Kräuterbutter auf dem Fleisch verteilen und zerlaufen laßen.

Tipp: Rumpsteak ist sehr mager. Durch die Butterfüllung wird es saftig, ohne zu verbrennen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/05/21/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 21.05.2001

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