Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 524

Brokkoli-Möhren-Pfanne

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Brokkoli
		; Salz
375	Gramm	Möhren
30	Gramm	Ingwer
		-- frisch
2		Rote Chilischoten
		-- ersatzweise Paprika
500	Gramm	Putenschnitzel
3	Essl.	Öl
		; Pfeffer
75	ml	Gemüsebrühe
		-- Instant
200	ml	Chinesische Chili-Sauce
		-- (süss-pikant)
2	Essl.	Sojasauce
1	Prise	Sambal Ölek
50	Gramm	Kokos-Chips
		-- (Asien-Laden)

Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten garen.

Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Ringe schneiden.

Fleisch waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Möhren, Ingwer und Chiliringe ins Bratfett geben, kurz andünsten. Brühe angießen, ca. 3 Minuten garen. Brokkoli und Fleisch zugeben. Chili- und Sojasauce unterrühren, aufkochen laßen. Mit Salz, Curry und Sambal Ölek abschmecken. Kokos-Chips darüberstreuen.

Dazu schmeckt Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Blatt
erfaßt von I. Benerts
06.06.98

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