Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5252

Kräutermarinade

( 4 Portionen )

Zutaten

2	Essl.	Senf
1		Schalotte fein gerieben
0,3	Teel.	Pfeffer
1/2	Teel.	Curry
1	Essl.	Kräuter, gehackt, frisch
		-- Sal
2	Essl.	Cognac nach Belieben
150	ml	Öl

Zubereitung

Alle Zutaten gut verrühren, in Gläser oder Schälchen anrichten. Vor dem Gebrauch nochmals aufrühren.

Tip: Die Marinade kann in verschliessbaren Gläsern abgefüllt einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geeignet für Poulet, Kalbfleisch, Leber.

Wichtig: Marinaden nicht salzen, weil sonst dem Fleisch der Saft entzogen wird und es faserig und trocken schmeckt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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