Zutaten
1 1/2 | kg | | Weißkraut |
500 | Gramm | | Gemahlenes Schweinefleisch |
100 | Gramm | | Reis |
1 | Essl. | | Geriebene Zwiebel |
1 | | | Knoblauchzehe |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Bohnenkraut |
4 | Scheiben | | Kotelett |
200 | Gramm | | Wurst |
200 | Gramm | | Geräucherter Schweinekamm |
1 | Bund | | Dill |
200 | ml | | Saure Sahne |
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Zubereitung
Das Weißkraut wird in fingerdicke Streifen geschnitten und mit einer hellen Mehlschwitze mit Zwiebel vermischt. Man setzt auch saure Sahne hinzu. Während es dünstet, setzt man das geräucherte Fleisch hinzu. Es wird mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut gewürzt. Aus dem gemahlenen Fleisch, Reis, Zwiebel und der Knoblauchzehe bereitet man die gewürzte Füllung, füllt diese in Krautblätter und dünstet es zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Kraut weich. Man schichtet es danach auf eine Platte, legt die frisch gebratenen Fleischscheiben darauf, darüber die gebratenen Wurststücke und serviert heiß.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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