Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5270

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Kraut von Hßromszúk

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Koteletts
1 kg  Sauerkraut
150 Gramm  Zweibeln
100 ml  Öl
20 Gramm  Paprika
    Kümmel
1   Knoblauchzehe
    Thymian
300 ml  Saure Sahne
 

Zubereitung

Die Fleischscheiben werden gesalzen, mit Pfeffer bestreut und in heißem Öl braungebraten. Nachdem das Fleisch aus dem Öl genommen wurde, brät man die Zwiebel darin glasig, streut Paprika darauf und gießt ein wenig Fleischbrühe oder Wasser dazu. Das Kraut wird gesondert gedünstet. Das Fleisch legt man zurück in das Bratenfett und dünstet es halbweich. Das Kraut, der Kümmel, Thymian und Knoblauch werden daraufgegeben und weichgedünstet, dann mit saurer Sahne zusammen aufgekocht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfaßt von:
Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de

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