Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5273

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Krautfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Schweinefleisch
    -- (Schulter,
    -- ausgelöste Schweinhaxe,
    -- Bauchfleisch)
100 Gramm  Fett
250 Gramm  Zwiebeln
10 Gramm  Paprikapulver
    Salz
    Kümmel
    Knoblauch
500 Gramm  Sauerkraut
1 Essl. Mehl
  

Zubereitung

Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett anrösten, mit Paprika bestäuben, mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verrühren. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen und ca. 60 Minuten weich dünsten.
 
Wenn das Fleisch halb gar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertig dünsten.
 
Wer das Krautfleisch sämig liebt, kann es kurz vor Ende der Garzeit mit Mehl bestäuben.
 
Pro Portion ca.: 810 Kalorien/3390 Joule
 
Quelle: Bernhard Kaiser
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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