Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5280

Krautshäubchen (Petra)

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Kopf	Wirsing
1/2	kg	Mett (gewürzt!)
1		Ei
1/2		Brötchen, trocken
2	Becher	Schmand
		Salz, Pfeffer
		Kümmel
		Gemüsebrühe

Zubereitung

* für eine Puddingform von 2,5 l

Wirsing in Streifen schneiden und in mit Kümmel gewürzter Gemüsebrühe knapp gar kochen (darf auch noch Biß haben). Brötchen einweichen ... Hackteig mit Ei & Brötchen machen, kräftig mit Salz & Pfeffer abschmecken, ebenso den abgetropften Wirsing. In Lagen Wirsing, Schmand, Hack in die Puddingform schichten (bei mir meist in 3 Schichten, wobei in der letzten das Hack knapp wird). Obenauf kommt nochmal Wirsing. Verschließen und im Wasserbad ca. eine Stunde kochen.

Dazu Pellkartoffeln und eine helle Sauce Typ Hollandaise.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Petra Hildebrandt

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