Zutaten
| 2 | kg | | Rohe Kartoffeln |
| 1/2 | kg | | Zwiebeln |
| 1/2 | kg | | Schweinebauch |
| 300 | Gramm | | Rindersuppenfleisch |
| 250 | Gramm | | Doerrfleisch |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Muskat |
| | | | Majoran |
| | | | Thymian |
| | | | Bohnenkraut |
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Zubereitung
Die geschaelten Kartoffeln und Zwiebeln durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Den Schweinebauch, das Rindersuppenfleisch und das Doerrfleisch abkochen und ebenfalls durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Diese beiden Massen gut miteinander vermischen und mit Salz, Muskat, Majoran, Thymian und Bohnenkraut wuerzen.
Entweder Sie haben zuvor die Daerme beim Metzger gekauft, fuellen diese mit der fertigen Masse und lassen die Kartoffelwurst 2 Stunden in heissem Wasser sieden (nicht kochen, sonst platzt der Darm), oder Sie koennen die fertige Masse im Wasserbad garen. Am einfachsten ist es, wenn Sie die fertige Masse in Einkochglaeser geben und einkochen.
Zur warmen Krommbierewurscht gibt es Sauerkraut, Wasserweck und Bier.
(Heimatrezepte aus Omas Kueche, Werbegemeinschaften Idar-Oberstein)
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