Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5299

Kross Gebratene Hähnchenkeulen auf Tomatenchutney

( 4 Portionen )

Zutaten


		TOMATENCHUTNEY
1		Schalotte, in feine Würfel
		-- geschnitten
1	Essl.	Butterschmalz
20	Gramm	Sesamöl
1	Essl.	Brauner Zucker
1/2		Grüne Chilischote, gehackt
60	ml	Weisser Balsamico-Essig
2	Essl.	Tomatenketchup
		Salz, Pfeffer
4		Tomaten, geschält,
		-- entkernt, in Würfel
		-- geschnitten
1	Essl.	Korianderkraut, fein
		-- gehackt
1	Teel.	Kurkumapulver

		HÄHNCHENKEULEN
80	Gramm	Mehl
3		Knoblauchzehen, gehackt
1	Teel.	Scharfes Paprikapulver
1/2	Teel.	Senfpulver
4	groß.	Hähnchenkeulen, im Gelenk
		-- halbiert
		Salz
		Butterschmalz zum Ausbacken
		Korianderkraut zum
		-- Garnieren

Zubereitung

1. Schalottenwürfel in Butterschmalz andünsten. Sesamöl und Zucker dazugeben,Schalotten kurz glasieren. Chilischote dazugeben und alles mit Essig ablöschen. Ketchup darunter rühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Tomatenwürfel, Korianderkraut und Kurkumapulver darunter rühren.

2. Mehl, Knoblauch, Paprika- und Senfpulver mischen. Hähnchenkeulen salzen, in einen grossen Gefrierbeutel geben, gewürztes Mehl dazugeben und alles gut mischen.

3. Hähnchenkeulen im nicht zu heissen Butterschmalz bei mittlerer Hitze 10-15 Min. unter häufigem Wenden goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

4. Tomatenchutney zusammen mit den Hähnchenkeulen anrichten, Hähnchen mit Salz würzen und mit Korianderkraut garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

Das Tomatenchutney kann kalt oder warm serviert werden.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/25339/index.html

,AT Christina Philipp ,D 06.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Suppen mit Einlage,
3sat 06.11.2001;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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