Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5304

Krustelkuchen

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Kartoffeln (festkochend)
1	mittl.	Zwiebel
2	Essl.	Mehl, leicht gehäuft
2		Eier
		Salz, Pfeffer
		Majoran
300	Gramm	Geräucherte Mettwürstchen
60	Gramm	Flüssige Butter
2-3	Essl.	Semmelbrösel
125	ml	Saure Sahne

Zubereitung

1. Backofen auf 200 GardC vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und fein reiben. Kartoffelmasse in ein Passiertuch (Baumwolle oder Leinen) geben, Enden zusammendrehen und Flüssigkeit gut herausdrücken.

2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Mehl und Eier zu den Kartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und alles gut mischen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden.

3. Eine Kastenform (1 l Füllmenge) mit etwas flüssiger Butter fetten. Kartoffelmasse und Mettwürstchen hineinschichten. Oberfläche mit der restlichen Butter begiessen.

4. Krustelkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 1 Std. backen. Nach 30 Min. Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen. Saure Sahne leicht verquirlen, darauf giessen und Krustelkuchen fertigbacken.

Dazu passt Apfel- oder Birnenkompott oder ein frischer, grüner Salat.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 1 Stunde

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/23070/index.html

,AT Christina Philipp ,D 12.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Kartoffeln,
3sat 11.09.2001;
Rezept von Rainer
Scheuringer
Erfasst von Christina
Phil

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