Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5311

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Kümmelbraten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KÜMMELBRATEN
1 Teel. Salz
1 Teel. Kümmel
1   Zwiebel
1 kg  Schweineschulter wie
    -- gewachs
  Etwas  Pfeffer
    Paprikapulver (edelsüß)
    Salz
2 Essl. Öl
 

Zubereitung

Die ersten drei zutaten in zweieinhalb l Wasser aufkochen, Fleisch hinzufügen, 30 Min. kochen. Herausnehmen, Schwarte karoförmig einschneiden, Pfeffer, Paprika und Salz mischen, Fleisch damit einreiben. Im Öl anbraten, in etwa 60 Min. im vorgeheizten Ofen bei 220øC garschmoren; dabei nach und nach etwas Kochbrühe aufgießen. Mit in Speck gedünstetem Spitzkohl und Pellkartoffeln auftragen.
 
Pro Person (ohne Beilagen) ca. 672 Kalorien oder 2813 Joule
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hr Zu Spezial 1981
gepostet:v. Renate Schnap
ka

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