Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5318

Kürbis mit Schweinefilet

( 4 Personen )

Zutaten

500	Gramm	Pures Kürbisfleisch
600	Gramm	Schweinefilet
2		Möhren
2	cm-Stück	Ingwer klitzeklein
		-- geschnitten
2		Scharfe Chilischoten
		-- klitzeklein geschnitten
2		Zwiebeln
		-- in Streifen
		-- geschnitten
1/2	Bund	Petersilie
1/2	Ltr.	Fleischbrühe
2	Essl.	Weißweinessig
1	Essl.	Zucker
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kürbisfleisch in Streifen schneiden, Möhren in Scheiben, Zwiebeln in Streifen. Chilischote und Ingwer klitzeklein schneiden - wer es extrascharf möchte, verarbeitet die Chilikerne mit. Petersilie fein hacken.

Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl scharf anbraten - ständig wenden und nach gut 2 Minuten aus der Pfanne oder Wok nehmen. Nun neues Fett in die Pfanne und alle Gemüse braten - also Kürbis, Möhren, Zwiebeln. Chili und Ingwer dazu und unter ständigem Rühren alles ca. 4 Minuten braten. Dann mit Brühe ablöschen und mit Weißweinessig und Zucker abschmecken - Schweinefilet wieder dazu frische Petersilie darüber streuen und alles mit Reis servieren. Wer möchte, nimmt asiatischen Duft- oder Basmatireis.

Der Kürbis hat - in Streifen geschnitten - eine relativ kurze Garzeit, also lieber einmal probieren!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDDEUTSCHER RUNDFUNK

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