Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5319

Kürbis-Puten-Ragout

( 4 Portionen )

Zutaten


		KÜRBISPUTENRAGOUT
300	Gramm	Putenfleisch, geschnetzelt
750	Gramm	Kürbisfleisch, gewürfelt
3		Zwiebeln, gewürfelt
1	Essl.	Mehl
1/2	Teel.	Ingwerpulver
1	Essl.	Butterschmalz
20	Gramm	Grüne Pfefferkörner, -
		-- einge
1		Thymianzweig
2		Lorbeerblätter
250	ml	Hühnerbrühe
		Salz
1/2		Zitrone, Saft
100	Gramm	Halbsauerrahm, - Leichte
		-- Küc

Zubereitung

Mehl mit dem Ingwerpulver mischen und die Kürbiswürfel damit bestreuen.

Putenfleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, zur Seite stellen.

Im Bratensaft die Kürbis- und Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten dünsten.

Fleisch zugeben, mit Pfefferkörnern, Thymian und Lorbeerblätter würzen, mit Brühe ablöschen.

Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit Sauerrahm verfeinern.

Dazu: Curryreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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