Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5327

Kürbishuhn aus dem Ofen

( 4 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Hamburgerspeck im Ganzen
3		Zwiebeln (ca. 400 g)
800	Gramm	Kürbisfleisch
		-- (Speisekürbis)
4		Hühnerkeulen
		; Salz und Pfeffer
4	Essl.	Öl
1	Essl.	Paprikapulver
2		Knoblauchzehen
1/4	Ltr.	Weisswein
1/4	Ltr.	Hühnersuppe
1	Bund	Thymian
250	Gramm	Dörrzwetschken (ohne Stein)

Zubereitung

Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen; Knoblauch zerdrücken; Zwiebeln und Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden; Hamburgerspeck in kleine Würfel schneiden; Hühnerkeulen waschen, beim Gelenk einschneiden, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen; Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen; Hamburgerspeck darin knusprig braten; dann herausnehmen und bereithalten; Hühnerkeulen einlegen und ebenfalls braun anbraten; danach herausnehmen. Thymian waschen und vorsichtig trocknen; Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken.

Zubereitung: Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; Kürbisfleisch und Zwiebeln im Bratrückstand andünsten; Paprikapulver und zerdrückten Knoblauch beifügen; mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein und Suppe auffüllen; Thymianblättchen beifügen; Hühnerkeulen auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten garen; danach Speckwürferl und Dörrzwetschken untermischen und weitere 5 Minuten garen.

Als Beilage zu diesem Gericht empfehlen wir Reis oder Polenta.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochen und Küche (AT)

Erfasst von Ulli Fetzer am 19.04.2001

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