Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5330

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Kuku Na Nazi - Huhn mit Kokosnuss

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Poulet
   FÜR DIE MARINADE
1   Zwiebel
    -- gehackt
5   Knoblauchzehen
    -- gepresst
    Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
   FÜR DIE SAUCE
1   Zucchetti
2   Rüebli
1   Peperoni
1   Chilischote
4   Tomaten
2   Zwiebeln
15   Knoblauchzehen
    Selleriekraut
    Hühnerbouillon
    Kardamom
    Kokosnussmilch
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Das Poulet in Stücke schneiden und in die Marinade legen. Zwei Stunden ruhen lassen. In Olivenöl kräftig anbraten und im Ofen bei 200 Grad zirka fünfundvierzig Minuten lang garen lassen.
 
Sauce: Gemüse fein würfeln oder hacken. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Gemüse und Knoblauch beigeben und köcheln lassen.
 
Tomaten schälen, hacken und mit dem Bouillonwürfel ebenfalls unter die Sauce ziehen. Zirka eine halbe Stunde auf kleinem Feuer kochen lassen. Vor dem Servieren die Kokosnussmilch unter die Sauce ziehen.
 
Servieren
 
Zum Poulet mit Kokosnuss kann Reis gereicht werden. Dazu passt Gemüse (etwa Bohnen und Rüebli), das mit einer kleinen Zwiebel kurz in heisser Butter gedünstet wird.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 15.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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