Zutaten
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| | | | KUNG PAO CHI DING HUHN II |
| 5 | | | Frühlingszwiebeln |
| 2 | | | Hähnchenschenkel |
| 1/8 | Teel. | | Salz |
| 1 | Essl. | | Trockener Sherry |
| 1/2 | | | Eiweiß |
| 1 | Essl. | | Sojasauce (1) |
| 1 | Essl. | | Sojasauce (2) |
| 2 | Essl. | | Speiseöl (1) |
| 1 | Essl. | | Speiseöl (2) |
| 1 | Essl. | | Speisestärke |
| 2 | Essl. | | Erdnüsse |
| 5 | | | Rote Chilischoten |
| 1/2 | Tasse | | Hühnerbrühe oder Wasser |
| 1 | Prise | | Weißer Pfeffer |
| | | | Zucker |
| | | | Sesamöl |
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Zubereitung
Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 1cm-Stücke, Hühnerfleisch in 2cm-Würfel schneiden. Salz, Sherry, Eiweiß, Sojasauce (1), Speiseöl (1) und Speisestärke verrühren und das Fleisch darin marinieren. Erdnüsse in Speiseöl (2) rösten; beiseite stellen. Das Huhn in dem auf f 150 Grad d erhitzten Öl pfannenrühren bis es etwa 80% gar ist, herausnehmen, , auf Küchenkrepp abtropfen lassen; beiseite stellen. Speiseöl (2) ) im Wok erhitzen und die roten Chilischoten schwarz rösten, Hühnerbrühe, weißen Pfeffer, Sojasauce (2), etwas Zucker, Frühlingszwiebeln hinzugeben und gut verrühren. Fleisch dazugeben und noch ein wenig g pfannenrühren. Sauce e abschmecken und evtl. mit weiterer Speisestärke andicken. Ein paar Tropfen Sesamöl darübergeben und mit gekochtem Reis servieren.
~ Quelle: Internet - übersetzt und erfaßt: H. Owald ++
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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