Zutaten
| 1 | kg | | Kotelett |
| 200 | Gramm | | Wurst |
| 2 | | | Hartgekochte Eier |
| 1 | | | Rohes Ei |
| 2 | | | Saure Gurken |
| 3 | Essl. | | Öl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Paprika |
| 2 | Essl. | | Geriebene Zwiebeln |
| | | | Thymian |
| 1 | | | Paprikaschote |
| 1 | | | Tomate |
| 100 | ml | | Saure Sahne |
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Zubereitung
Das Fleisch wird vom Knochen befreit und in doppelte Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden eingeschnitten, auseinandergelegt und ein wenig geklopft. Die Wurst wird gemahlen, man vermischt sie mit den zerkleinerten hartgekochten Eiern, einem rohen Ei und 1 - 2 zerkleinerten Gurken. Das Fleisch wird damit gefüllt, die eine Hälfte des Fleisches darübergelegt, mit einer Rouladennadel verschloßen und gebraten. In wenig Öl brät man die geriebene Zwiebel, bestreut mit Paprika, gibt eine Tomate, eine Paprikaschote und Thymian hinzu und dünstet mit wenig Wasser das Fleisch weich. Vor dem Servieren gießt man saure Sahne darauf und serviert dann heiß.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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