Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5338

Kurzgebratenes Huhn mit Erdnüssen und Chilischoten

( 4 Portionen )

Zutaten


		KURZGEBRATENES HUHN MIT E
400	Gramm	Hähnchenbrust m. Haut ohne
1	Teel.	Ingwer
		-- feingeraspelt
1	Essl.	Trockener Sherry
1	Essl.	Sojasauce
1		Frische o. getrocknete
		-- Chili
1/2	Becher	Frische Erdnüsse
		-- ohn
125	ml	Öl
1	mittl.	Zwiebel
		-- v. oben nach unten
		Geschnitten
1	klein.	Rote Paprikaschote
		Rautenförmig geschnitten
1	klein.	Grüne Paprikaschote
		Rautenförmig geschnitten
200	Gramm	Bambussproßen
175	ml	Hühnerbrühe
1	Teel.	Chilisauce, nach Belieben
2	Teel.	Stärkemehl

		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 20.08.97

Zubereitung

400 g Hähnchenbrust m. Haut ohne - Kno

1 Frische o. getrocknete Chilisc; feingeschnitt.

Zutaten für 4-6 Personen ausreichend.

Hähnchenbrust in 2cm große Würfel schneiden, mit Ingwer, Sherry und Sojasauce in eine Schüssel geben. Gut vermischen und 30 Min. marinieren.

Chilischote und ERdnüsse 1 Min. in heißem Öl anbraten und dann herausnehmen. Die Hälfte des Öls ausgießen. Zwiebel, Paprikaschoten und Bambussproßen 1 Min. anbraten, herausnehmen, das Huhn etwa 2 Min. lang, bis es gerade gar ist, braten.

Hühnerbrühe, Sauce und Stärkemehl mischen und in eine Pfanne gießen. Auf höchster Stufe zum Kochen bringen und rühren, bis die Sauce bindet.

Gemüse wieder in den WOK geben. Chilischote und ERdnüsse hineinrühren. Kurz aufkochen lassen.

Tip: Für dieses Gericht eignen sich auch große Krebben, gewürfeltes Schweinefleisch oder vorher in Öl knusprig gebratner gewürfelter Tofu.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CHINESISCHE KÜCHE
v. Anne Wilson

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