Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5347

Kutteln Apicius

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Kutteln vorgekocht, in
		-- Streifen geschnitten
1	Teel.	Pfefferkörner, schwarze
1	Teel.	Selleriesamen
1	klein.	Stück Ingwer
2	Essl.	Honig
2	Essl.	Rotweinessig
2	Essl.	Minze, getrocknete
2	Tassen	Fleischbrühe
		Salz
		Minze, frische

Zubereitung

In einem Mörser den Pfeffer mit Selleriesamen und Ingwer zerstossen. Honig, Essig und Minze zugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Kutteln in dieser Sauce ca. 40 Minuten weichkochen. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit der frischen Minze bestreut servieren.

Diese Variante stammt aus römischer Zeit, nach den Rezepten des Apicius.

,AT Hein Rühle ,D 30.08.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hein Rühle , NO EMail: HeinRühle@vr-web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Zettelsammlung
Erfasst von Hein Rühle

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