Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5428

Lamm Kofta

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Mageres Lamm
		-- zweimal durch
		-- den Fleischwolf gedreht
1	mittl.	Zwiebel
		-- fein gehackt
1	Handvoll	Petersilie
		-- gehackt
1	Teel.	Nelkenpfeffer
1/4	Teel.	Griechisch-Heu
		-- gemahlen
		Öl
		-- zum Bepinseln
		Zitronenstücke
		Getrockn. Sumach
		-- gemahlen
		-- ODER
		Getrockn. Berberitzenbeeren
		-- gemahlen nach Belieben

Zubereitung

Diese würzigen Hackfleisch-Kebabs sind im ganzen Nahen Osten beliebt.

Fleisch, Zwiebeln, Petersilie, Nelkenpfeffer, Pfeffer und Salz in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen.

In <servings> Portionen teilen, Hände netzen und jedes Stück um einen breiten, flachen Spieß herum zu einer Wurst formen.

Jede leicht mit Öl bepinseln und 10-15 Minuten grillieren, wenn möglich über Holzkohle; Spieße von Zeit zu Zeit drehen.

Kofta mit Zitronenstücken und einer Schale gemahlenem Sumach zum Bestreuen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Jill Norman, Das große
Buch der Gewürze, AT
Verlag, 1991, ISBN
3-85502-395-6
erfaßt von Rene Gagnaux
31.05.1994

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