Zutaten
1 | kg | | Lammruecken |
| | | Butterfett |
100 | ml | | Sahne |
| | | Senf; nach Geschmack |
| | | ; Salz, Pfeffer |
| | | Rosmarin |
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Zubereitung
Den Lammruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit einem Zweig Rosmarin mit wenig Butterfett ringsum anbraten. Danach in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen fuer ca. 1/2 Stunde stellen.
In einem kleinen Topf die Sahne mit dem Senf vermischen und erwaermen und zu dem aufgeschnittenen Fleisch servieren.
Als Beilage: verschiedene kurz gedaempfte Gemuese z. B. Bohnen, Kohlrabi, Karotten, Tomaten und Bratkartoffeln.
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