Zutaten
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| | | | LAMMSOUVLAKI |
| 1 | | | Lammschulter, entbeint - |
| | | | -- gew |
| 5 | | | Lammsmilken, wahlweise - |
| | | | -- gew |
| 4 | | | Lammsnieren, wahlweise - |
| | | | -- gew |
| 8 | | | Lorbeerblätter, |
| | | | -- zerschnitten |
| | | | Tomaten, wahlweise - |
| | | | -- gewürfe |
| | | | Peperoni, wahlweise - |
| | | | -- gewürf |
| | | | Salz |
| | | | Oregano |
| | | | Zitronenviertel |
| 1/4 | Tasse | | Olivenöl |
| | | | Zitronensaft |
| 1/4 | Tasse | | Wein |
| 1/4 | Teel. | | Thymian |
| 1/4 | Teel. | | Oregano |
| 1/4 | Teel. | | Rosmarin |
| 1 | | | Lorbeerblatt, zerkleinert |
| 2 | | | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| | | | Schwarzer Pfeffer - Nach: |
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Zubereitung
Lammfleisch (und Innereien falls erwünscht) in einer Porzellanschüssel tun. Die Marinadezutaten verrühren, darüber gießen, mindestens 3 Stunden (besser: über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Aufspießen, alternierend mit Lorbeerblättern, sowie Tomaten und Peperoni, falls erwünscht. Grillen, dabei mit der Marinade bestreichen und öfters drehen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Oregano bestreuen und mit t Zitronenvierteln heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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