Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5530

Lammfilet in Blätterteig

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Pack.	Tiefgekühlter Blätterteig
100	Gramm	Lammhackfleisch
100	Gramm	Frischer junger Spinat,
		-- blanchiert und gehackt
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer
500	Gramm	Lammfilet
		Öl
1		Eigelb

Zubereitung

1. Blätterteig entsprechend der Anweisung auf der Verpackung ausrollen 2. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken und kurz andünsten 3. Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Spinat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem Blätterteig verteilen 4. Lammfilet waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern

5. in heissem Öl von jeder Seite kräftig anbraten, dann auf den Blätterteig legen und darin einwickeln

6. Ränder mit Eigelb bestreichen und fest andrücken

7. im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca. 20 Minuten backen

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/01/04_3.html

,AT Christina Philipp ,D 08.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Lammfleisch,
WDR 04.01.1999;
Rezept von Elisabeth
Dietz
Erfasst von Christina
Phil

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