Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5534

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Lammfilet in Sherry-Sosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lammfilet
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Zimt
200 Gramm  Creme fraiche
6 Essl. Trockener Sherry
1 Teel. Grüner Pfeffer
  

Zubereitung

Fleisch waschen und trockentupfen. In ca. 4cm lange Stücke schneiden.
 
Öl erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Würzen, in Alufolie wickeln. Creme fraiche und Sherry in den Bratfond rühren, aufkochen, abschmecken. Grünen Pfeffer unterrühren. Fleisch mit Bratensaft wieder zugeben. Dazu: Rösti und Prinzessbohnen mit Speck. Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ) Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten.
 
* aus Für Sie 15/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 09.02.1997
 
Stichworte: Sosse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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