Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5544

Lammfilets an Orangensauce

( 2 Portionen )

Zutaten


		LAMMFILETS AN ORANGENSAUC
400	Gramm	Lammfilets
1	Essl.	Öl
15	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
1	Teel.	Rosmarinnadeln
1		Knoblauchzehe, durchgepreßt
150	ml	Trockener Weißwein
1		Orange
50	ml	Sahne
20	ml	Cognac, - Nach:Josef
		-- Imbach,

Zubereitung

Die Lammfilets einige Minuten in etwas Öl und Butter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen.

Rosmarin und Knoblauch im Bratenfond wenden, mit Weißwein und Orangensaft ablöschen, etwas geriebene Orangenschale dazugeben und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Um gut die Hälfte einkochen lassen, mit Sahne verfeinern und mit Cognac abschmecken. Die Sauce über die Lammfilets gießen und sofort servieren.

Dazu: Bratkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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