Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5549

Lammfilets mit Selleriepüree

( 4 Portionen )

Zutaten


		LAMMFILETS MIT SELLERIEPÜ
1	kg	Sellerie
1	kg	Kartoffeln
50	Gramm	Butter
1/2	Teel.	Gemüsebrühe
125	ml	Milch
1 1/3	Essl.	Kürbiskerne, Salz, Pfeffer,
4		Lammfilets, (etwa 400 g)
		-- Gep

Zubereitung

1.33 tb Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, - Mu

Instructions:

Sellerieknollen und Kartoffeln schälen und in circa zwei cm große Würfel schneiden. In reichlich der Hälfte des Fetts andünsten, dann mit der Gemüsebrühe 15 bis 20 Minuten garen. Die Milch zu den Gemüsewürfeln geben, alles pürieren und würzen. Kürbiskerne unterheben.

Die Lammfilets waschen und trockentupfen. Das restliche Fett in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Filets darin von jeder Seite knapp zwei Minuten braten. Lammfilets und Selleriepüree gemeinsam servieren.

Eine Portion enthält: Eiweiß: 30 g, Fett: 17 g, Kohlenhydrate:

37 g, Ballaststoffe: 13 g, Kilojoule/Kilokalorien: 1765/426
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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