Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 56

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Amaretto Huhn

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AMARETTO HUHN
6   Hühnerbrustfilets
2 Essl. Öl
4 Essl. Butter
2 Essl. Senf
250 ml  Amaretto
400 ml  Orangensaft

   FÜR DAS HUHN
4 Essl. Mehl
2 Teel. Salz
2 Teel. Pfeffer
    -- gemahlen
4 Teel. Paprika
    -- edelsüß
2   Knoblauchzehe
    -- geviertelt
 

Zubereitung

Für das Huhn Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika mischen und damit die Hühnerbriustfilets bestäuben. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Für 3 min darin die Knoblauchzehe schwenken, dann herausnehmen und bei starker Hitze die Filets kurz anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform oder Kasserole legen. In die Pfanne den Orangensaft und den Amaretto geben und einige Minuten reduzieren lassen. Sauce über die Filets geben und bei 175°C im Backofen für 30 min abgedeckt backen lassen. Dazu paßt z.B. Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus dem Amerikanischen
von Rezepti

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