Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5618

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Lammkebab mit Gemüsesauce

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Lammfleischhack (Schulter)
2 Zweige  Thymian
1 Zweig  Rosmarin
1 Essl. Feuersenf
1/2   Salatgurke
1   Tomate
2   Frühlingszwiebeln
1   Rote Paprika
1/2   Zucchini
    ; Salz, Pfeffer
    Rosmarin- oder Weidenzweige
    -- bleistiftdünn
    -- ca 20 cm lang
 

Zubereitung

Für die Sauce zunächst Gurke, Tomate, eine Frühlingszwiebel, Paprika und Zucchini kleinschneiden und durch einen Fleischwolf drehen, die Masse mit Pfeffer und Salz würzen. Die Sauce zur Seite stellen.
 
Die zweite Frühlingszwiebel in grobe Scheibchen schneiden und in Olivenöl andünsten, Rosmarin und Thymian fein hacken.
 
Das Hackfleisch mit dem Senf, den Kräutern und der angedünsteten Zwiebel vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Hackmasse um die Rosmarinzweige formen und auf den Grill legen. Damit erspart man sich Messer und Gabel, denn das Lammfleisch läßt sich genüßlich von den Rosmarinzweigen essen. Die Fleischzweige mit der Sauce anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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