Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5620

Lammkebab mit Reiskugeln

( 1 Rezept )

Zutaten

300	Gramm	Lammfleisch
3		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
1/4	Stange	Lauch
1		Karotte
1		Ei
100	Gramm	Klebereis
		-- aus dem Asia-
		-- Laden
		; Salz, Pfeffer
		; Curry
		Olivenöl zum Anbraten
		Schaschlikspieße

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangabe weichkochen. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Lauch und Karotte putzen und durch den Fleischwolf drehen. Dann auf ein Sieb geben und gut abtropfen laßen. In einer Pfanne mit Olivenöl das Gemüse kurz dünsten, damit die Restfeuchte einkochen kann.

Gemüse mit Reis und einem Ei mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Curry würzen, zu kleinen Kugeln formen, in eine mit Olivenöl ausgefettete Auflaufform setzen und mit Alufolie abdecken. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten die Reiskugeln im Ofen ausbacken.

Lammfleisch, restliche Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie ebenfalls durch den Fleischwolf drehen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Hackmasse zu 6 cm langen Würstchen mit 2 cm Durchmeßer formen. Jedes Würstchen der Länge nach auf einen Holzspieß stecken und auf dem Grill oder in einer Pfanne mit Olivenöl rundum kroß braten.

Lammspieße mit Reiskugeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD-BUFFET

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