Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 564

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Bunter Paprika-Reis-Topf

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
8 Essl. Öl
250 Gramm  Patna-Reis
1/4 Ltr. Wein
1/2 Ltr. Hühnerbrühe, kräftig
    ; Salz, Pfeffer
1 Prise  Safran
1   Paprikaschote, rot
1   Paprikaschote, grün
1   Paprikaschote, gelb
500 Gramm  Schweineschnitzel am Stück
100 Gramm  Cabanossi
    -- oder andere
    -- Knoblauch-Hartwurst
100 Gramm  Oliven, schwarz, entsteint
    Worcestersauce
 

Zubereitung

Feingehackte Zwiebeln in 4 EL Öl glasig dünsten. Den Reis hineinstreuen, 3 Minuten anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer sowie Safran zugeben. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
 
Paprikaschoten putzen, klein würfeln. Im restlichen Öl 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch in Würfel aufschneiden und im gleichen Öl rundherum kräftig bräunen, herausnehmen. Cabanossi (in Scheiben) ebenfalls im Öl anbraten. Paprika, Fleisch und Wurst unter den Reis mischen. Alles noch 10 Minuten garen. Halbierte Oliven einrühren, das Ganze pikant abschmecken.
 
Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 18. Februar 1997
 
,AT Sabine Becker ,D 10.03.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Sabine Becker ,NO EMail: frosch@seerose.kristall.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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