Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5643

Lammkeule mit Käsekruste

( 1 Rezept )

Zutaten


		LAMMKEULE MIT KÄSEKRUSTE
1,2	kg	Lammkeule (ohne Knochen)
20	Gramm	Butterschmalz
1		Knoblauchzehe
1/2	Teel.	Thymian
100	Gramm	Edelpilzkäse (mild)
200	Gramm	Creme fraiche
1/4	Ltr.	Wein, Nach
		-- SÜDWEST-TEXT/13.0

Zubereitung

Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraiche verrühren. Lammkeule im heißen Butterschmalz in großem Bräter kräftig anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken).

Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Soße mit restlichem Wein und Creme fraiche ergänzen, nochmals aufkochen.

Dazu: Kartoffelgratin, Blattsalat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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