Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5681

Lammkoteletts in Salbeimarinade

( 4 Portionen )

Zutaten

8		Lamm-Stielkoteletts a 90 g

		SALBEIMARINADE
3	Stängel	Salbei
1		Knoblauchzehe
1		Unbehandelte Zitrone
6	Essl.	Olivenöl
1/2	Teel.	Salz
		Grober Pfeffer

Zubereitung

Die Lammkoteletts abspülen, trockentupfen und den Fettrand mit einem spitzen Messer einschneiden (damit sich das Fleisch beim Grillen nicht wölbt). Für die marinade: Gehackten Salbei, zerdrückten Knoblauch, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Koteletts geben und abgedeckt mindestens zwei Stunden kalt stellen. Die Koteletts gut abtropfen lassen und von jeder Seite etwa fünf Minuten grillen.

Dazu: Fenchel-Orangen-Dip (siehe Extra-Rezept)

Nährwerte: pro Stück ca. 240 Kalorien, 20 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 23.04.1999

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