Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5714

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Lammkoteletts mit Tomaten

( 3 Portionen )

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Zutaten

2   Knoblauchzehen
1   Unbehandelte Zitrone
9   Lamm-Stielkoteletts
    Grobes Salz
    ; frisch gemahlener Pfeffer
50 ml  Olivenöl
1 Zweig  Rosmarin
500 Gramm  Flaschentomaten
 

Zubereitung

Den Knoblauch abziehen und hacken. Zitrone heiss abspülen und in Scheiben schneiden. Lammkoteletts abspülen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen und in eine grosse ofenfeste Form oder in die Fettpfanne des Backofens legen. Das Olivenöl darüberträufeln und die Zitronenscheiben auf das Fleisch legen. Rosmarinnadeln abzupfen und darüberstreuen. Die Tomaten häuten (siehe Kasten). Tomaten halbieren, zum Fleisch geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 30 Minuten backen.
 
Das Rezept lässt sich für sechs Gäste auch gut verdoppeln.
 
Nährwerte: pro Portion ca. 495 Kalorien, 41 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

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