Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5756

Lammrollen in Weinblättern

( 4 Personen )

Zutaten


		LAMMROLLEN IN WEINBLÄTTER
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
125	Gramm	Rinderhack
50	Gramm	Mandeln, gehackt
1	Essl.	Öl
		Salz
		Zitronenpfeffer
1	Prise	Nelkenpulver
8	Scheiben	Lammfleisch aus der Keule
		75 g; ca.
150	Gramm	Weinblätter, eingelegt
100	ml	Brühe, (Würfel)
100	ml	Herber Weißwein
100	Gramm	Schafskäse

		ZUBEREITUNGSZEIT
1		Stunde 10 Minuten; ca.

		PRO PORTION CA
2695		Joule / 640 Kalorien

		NÄHRWERT
		Eiweiß: 129 g
		Fett: 187 g
		Kohlenhydrate: 16 g

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zusammen mit dem Hack und den Mandeln im heißen Öl anbraten. Mit Salz, Zitronenpfeffer und Nelkenpulver würzen.

Das Lammfleisch leicht salzen. Die Hackfüllung darauf verteilen. Das Fleisc aufrollen und jede Rolle in zwei bie drei Weinblätter wickeln.

Brühe und Weißwein in einem Topf erhitzen. Die Lammrollen hineinlegen und mit etwa drei Weinblättern abdecken.

Bei schwacher Hitze im geschloßenen Topf etwa 40 Minuten garen.

Mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen.

Beilagen: Reis, gegrillte Tomaten und schwarze Oliven.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von I. Benerts

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