Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 578

Burmesisches Hühnchen

( 4 Rezept )

Zutaten


		BURMESISCHES HÜHNCHEN
2		Zwiebeln
2	Stängel	Zitronengras
1		Huhn à 1,5 kg
		-- oder
		Schenkel Flügel Brust v
		-- Huhn
2	Essl.	Ghee
3		Lorbeerblätter
0,3	Teel.	Chilipulver
6		Knoblauchzehe
		-- zerdrückt
1	Essl.	Ingwer
		-- gerieben
2	Teel.	Kurkuma
1/2	Teel.	Kardamompulver
1		Zimtstange
1/2	Teel.	Kreuzkümmelpulver
1/2	Teel.	Ingwerpulver
250	ml	Hühnerbrühe

Zubereitung

* Für 4-6 Personen

Zwiebeln hacken. Zitronengras fein hacken, nur den weißen Teil der Stengel verwenden.

Huhn mit einem scharfem Messer oder der Geflügelschere in 8 Stücke teilen. Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebel unter Rühren weich dünsten.

Lorbeerblätter, Zitronengras, Chili, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und restliche Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis sie zu duften beginnen. Huhn gründlich in der Gewürzmischung wenden.

Hühnerbrühe dazugießen und köcheln lassen. Zugedeckt 45-60 Minuten garen, bis das Huhn gar ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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