Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 584

Butterschnitzel

( 1 Rezept )

Zutaten

400	Gramm	Gehacktes
1		Brötchen
1/4	Ltr.	Sahne
1		Ei
		Salz, Muskat, Pfeffer
		Brösel
		Fett
50	Gramm	Butter
1	Tasse	Brühe
1/2	Tasse	Sahne
1	Essl.	Mehl
		-- bis doppelte Menge

Zubereitung

Brötchen in Sahne einweichen, ausdrücken, mit dem Flesch vermisehen. Eier dazugeben, Salz, Pfeffer und Muskat beigeben und mit etwas Sahne einkneten. Mit der Hand die Masse geschmeidig abarbeiten. Auf wenig Bröseln flache Schnitzel formen und diese in einer Pfanne in sehr heißem Fett knusprig braun braten, danach mit einem größeren Stück Butter und der Brühe in eine Kasserole geben. Eine Viertelstudde in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen. Anschließend die Schnitzel herausnehmen und die Soße mit dem in der Sahne eingerührten Mehl andicken.
:Stichworte : Fleisch
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 28.12.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101450,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 28.12.2002

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