Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5884

Lasagne Bolognese

( 4 Personen )

Zutaten

15		Lasagneblätter
50	Gramm	Frisch geriebener Parmesan
		Für das Ragout:
100	Gramm	Gewürfelte Zwiebel
100	Gramm	Gewürfelte Möhren
600	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
800	Gramm	Dosentomaten
4	Essl.	Olivenöl
		Salz und Pfeffer
1	Teel.	Oregano
3		Frische Salbeiblätter,
		-- gehackt
2		Knoblauchzehen, gehackt
2	Essl.	Tomatenmark
		Für die B'chamel-Sauce:
1	Ltr.	Milch
60	Gramm	Mehl
60	Gramm	Butter
1	Prise	Muskatnuss
		Salz

Zubereitung

1. Für das Ragout das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin anbraten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Dann die übrigen Ragout-Zutaten dazu geben, alles gut verrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Dosentomaten mit dem Kochlöffel grob zerkleinern.

2. Für die B'chamel-Sauce die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, dann unter Rühren nach und nach die Milch zugießen. Mit Muskat und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen.

3. Den Backofen auf 240 ø vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die beiden Saucen in je 6 Portionen teilen. Jeweils eine Portion in die Auflaufform füllen und mit Lasagneblättern belegen. So weiter verfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht soll Sauce sein, die gleichmäßig mit dem Parmesan bestreut wird.

4. Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Vor dem Servieren dann einige Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

Erfasst von Michael Staib am 12.06.2003

Vorheriges Rezept (5883)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (5885)