Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5926

Leber mit Beifuß

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Rinderleber
		-- Würfel
1	Essl.	Butter
2		Zwiebeln
		-- fein gehackt
2		Knoblauchzehen fein
		-- gehackt
1	Essl.	Beifuß, gerebelt
300	Gramm	Tomaten
		-- gehäutet, Würfel
2	Essl.	Petersilie
500	ml	Fleischbrühe
1	Essl.	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer
		Butter anbraten.

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Beifuß zugeben und mitgaren.

Tomate und Petersilie unterrühren.

Brühe angießen, Tomatenmark zufügen und das Ganze bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus Kräutergarten und
Gewürzsäckchen

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